Crema de fresa y menta

Ruth Lelyen

Ingredientes:

• 1 libra de fresas frescas (picadas en mitades o cuartos)
• 1 manojo de hojas de menta frescas
• ¼ de taza de sirope de maíz
• ¼ de taza de azúcar granulada (o al gusto)
• ½ de yogurt o crema agria
• 1 taza de leche o de crema (también puede ser media y media)
• 1 limón
• Crema montada o yogurt (para adornar)

Preparación:

Precalienta el horno a 150º C. Toma un tazón mediano y coloca las fresas y las hojas de menta. Rocía el sirope sobre ambas y luego remueve. Pon la mezcla en un molde y hornea 45 minutos, hasta que el color se oscurezca y el sirope se espese. Remueve varias veces. Luego saca del horno y pon a enfriar.

Agrégale unas 4 o 6 hojas de menta a la mezcla y colócala en el procesador de alimentos hasta que todo se reduzca a puré. Añádele azúcar, yogurt, leche y limón y continúa procesando hasta que se la crema se torne homogénea. Rectifica los sabores, tapa el recipiente y guarda en la nevera.

A la hora de la merienda, sirve la crema en unos tazones y decora con crema montada o con yogurt. También puedes ponerle una hoja de menta y unas rodajitas de fresas para hacer más atractivo tu plato.